Chef de Partie (w/m) - Boutique-Hotel Märthof

Unter dem Namen BâleHotels werden die sechs Hotels Pullman Basel Europe, Hotel Victoria, Hotel Baslertor, Hotel Savoy, Boutique-Hotel Märthof und Hotel Holiday Inn Express geführt.

Das charmante, stilvolle Boutique Hotel "Märthof" am Markplatz eröffnet an bester Lage inmitten der historischen Altstadt Basel mit Blick auf dem Markplatz. 68 geschmackvoll eingerichtete Zimmer in verschiedenen Kategorien, ein exklusiver SPA/Fitnessbereich, die lebendige "Brasserie Bohemia" mit Boulevardcafé direkt auf den Markplatz, erstklassige Veranstaltungsmöglichkeiten für bis zu 40 Personen und eine Panorama-Dachterrasse für unsere Hotelgäste zeugen von der Vielfältigkeit des Hauses, ganz gemäss unserem Motto-"Savoir vivre im Herzen von Basel".

Anstellungsart: Vollzeit

• Verantwortlich für einen Posten und der zugehörigen Organisation
• Tournant auf den Posten: Entremetier, Saucier und Gardemanger in unserem Bistro
• Mitgestaltung des Tagesangebots und der Tagesmenus
• Zubereitung aller Gerichte für das Bistro anhand der Rezepturen
• Herstellung des täglichen Mise-en-place
• Bestellwesen, Waren- und Qualitätskontrolle
• Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Ausbildung der Lernenden
• Verantwortlich für die Einhaltung von Ordnung und Sauberkeit in der Abteilung und des Hygienekonzepts ISO 9001

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position in der Gastronomie/ Hotellerie
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse. Französisch von Vorteil.
• Leidenschaft für Lebensmittel und deren kreative Verarbeitung
• Kochbegeisterung, Motivation und Engagement
• Handwerkliches Geschick, selbständige und qualitätsbewusste Arbeitsweise
• Flexibilität, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit
• Ruhe und Überblick auch im stärksten Geschäft

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